“พอมาเรียนคลาสพวกนี้มันทำให้เราต้องพัฒนาตัวเอง จาก Commercial Cookery ซึ่งถ้าสมมติจบไป ตำแหน่งที่เป็นได้มันจะเป็นได้แค่ Cook หรือ Chef อะไรแบบนี้ครับ แต่ว่าพอเป็น Kitchen Management นี้เราอาจจะเป็น Chef de Partie (CDP) ได้ เป็น Sous Chef ได้ ถึงขั้นจะเป็น Head Chef ได้” เป้ รุ่นพี่ Hands On ที่ TAFE Queensland