Hands On Education Consultants

เช็กเทรนด์เรียนต่อที่ UK สาขา Nutrition & Food Science ในปี 2026 สมัครเข้าที่ไหนดี?

Hands On Editor

ในยุคนี้ผู้คนไม่ได้มองว่า “อาหาร” เป็นแค่สิ่งที่ช่วยให้อิ่มท้องเพียงอย่างเดียวแล้ว สังคมเริ่มให้ความสำคัญกับสุขภาพและความงามมากขึ้น ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าในอนาคต กระแสรักสุขภาพ เทรนด์อาหาร Plant-based ไปจนถึง Food Innovation จะเติบโตพุ่งขึ้นไม่หยุด หากน้อง ๆ สนใจเรื่อง “อาหาร” และ “สุขภาพ” ตอนนี้สาขา Nutrition & Food Science นับว่าเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม!

ปัจจุบันคนที่มีความรู้ในด้านโภชนศาสตร์กำลังเป็นที่ต้องการในหลากหลายอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นโรงพยาบาล บริษัทอาหารและเครื่องดื่ม Startup ด้าน HealthTech ไปจนถึงองค์กรระดับโลกที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนและสุขภาพ ในบทความนี้พี่ ๆ Hands On จึงได้คัดเลือกคอร์สคุณภาพระดับโลกจาก UK มาแชร์ให้น้อง ๆ ได้อ่านกัน

 

ข้อมูลเบื้องต้นของสาขา Nutrition & Food Science

สาขา Nutrition & Food Science เหมาะสำหรับคนที่สนใจเกี่ยวกับ “อาหาร” ในเชิงลึก เช่น อาหารส่งผลต่อร่างกายอย่างไร ช่วยส่งเสริมสุขภาพ ป้องกันโรค และมีบทบาทต่อคุณภาพชีวิตของผู้คนได้อย่างไรบ้าง หลักสูตรนี้จะผสมผสานความรู้ระหว่าง วิทยาศาสตร์ทางอาหาร (Food Science) และ โภชนาการ (Nutrition) สิ่งที่น้อง ๆ จะได้เรียนจะมี พื้นฐานโภชนศาสตร์ ความปลอดภัยของอาหาร นวัตกรรมในการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพ การออกแบบ และการวางแผนเมนูอาหารสำหรับกลุ่มเป้าหมายเฉพาะ เช่น ผู้สูงอายุ เด็ก หรือผู้ที่มีโรคประจำตัว

มหาวิทยาลัยใน UK จะเน้นสร้างหลักสูตรที่เปิดโอกาสให้นักเรียนได้ทำงานวิจัย ทดลองในห้องแล็บ และฝึกงานในอุตสาหกรรมอาหารหรือหน่วยงานด้านสาธารณสุข เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การทำงานจริง

 

University of Surrey

หนึ่งในตัวเลือกในสาขา Food Science and Nutrition ที่ University of Surrey นับเป็น Choice ที่น่าสนใจ เพราะว่าหลักสูตรของมหาวิทยาลัยได้รับการรับรองจาก Institute of Food Science and Technology (IFST) มั่นใจได้เลยว่าเนื้อหาของที่นี่ มีคุณภาพตรงตามมาตรฐานของอุตสาหกรรมโภชนาการระดับประเทศ ในแง่ของอันดับ University of Surrey ก็จัดเป็นท็อป 3 ใน UK อีกด้วย

University of Surrey จะมีรูปแบบการสอนที่ผสมผสานระหว่างทฤษฎีและการปฏิบัติ ให้นักเรียนได้เรียนรู้วิธีการประยุกต์ใช้ชีววิทยาและเคมีเข้ากับอาหาร น้อง ๆ ยังได้โอกาสฝึกงานกับองค์กรจริง ไม่ว่าจะเป็นหน่วยงานรัฐ บริษัทด้านโภชนาการ หรือผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ ช่วยเสริมทักษะการทำงานจริง นอกจากนี้ที่ University of Surrey ยังมี Facilities ที่ทันสมัยอย่างห้องแล็บ ที่ออกแบบมาเพื่อให้นักเรียนได้ฝึกฝนทักษะภาคปฏิบัติอย่างเต็มที่

 

ตัวอย่างคอร์สที่น่าสนใจจาก University of Surrey

 

King’s College London

หลักสูตร Nutritional ที่ King’s College London เป็นการผสมผสานวิทยาศาสตร์อาหารเข้ากับโภชนาการ เพื่อให้นักเรียนเข้าใจอาหารต่อสุขภาพในทุกมิติ ตั้งแต่ระดับเซลล์จนถึงการวางแผนโภชนาการเชิงสังคมโดยใช้ข้อมูลจากชีววิทยา เคมี สรีรวิทยา และสังคมศาสตร์ หลักสูตรระดับปริญญาตรีและโทได้รับการรับรองจาก Association for Nutrition, British Dietetic Association และ HCPC หลักสูตรมีความทันสมัยและครอบคลุมรอบด้าน ได้มาตรฐานสากล ทำให้มีชื่อเสียงใน UK เป็นอันดับต้น ๆ

King’s College London จะมุ่งเน้นไปที่การเรียนแบบปฏิบัติจริง ส่วนในด้านทฤษฎีจะครอบคลุมเนื้อหาต่าง ๆ เช่น Microbiology, Metabolism, Genetics ไปจนถึง Applied Nutrition โดยในปีสุดท้ายของการศึกษา น้อง ๆ จะได้ลงมือทำงานวิจัยที่มี Scale ระดับใหญ่ พร้อมทั้งได้โอกาสเข้าร่วม Nutrition Profession Study Days เพื่อรับคำแนะนำจากมืออาชีพในวงการโภชนาการโดยตรง

 

ตัวอย่างคอร์สที่น่าสนใจจาก King’s College London

 

Queen’s University Belfast

เนื้อหาหลักสูตรของ Food Science & Nutrition ใน Queen’s University Belfast จะโฟกัสไปที่องค์ประกอบสำคัญเรื่องการผลิตอาหารและการบริโภค ช่วยให้น้องเข้าใจว่าสารอาหารจากอาหาร สามารถส่งผลต่อสุขภาพในช่วงต่าง ๆ ของชีวิตได้อย่างไร เน้นให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างคุณภาพของอาหารกับสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ มหาวิทยาลัยมีชื่อเสียงในสาขานี้เป็นระดับท็อป 5 ของสหราชอาณาจักร

หลักสูตรยังได้รับการรับรองโดย Institute for Food Science and Technology (IFST) ช่วยยืนยันว่าเนื้อหาที่เรียนได้ตรงกับความต้องการของตลาดงานในสายอาชีพนี้ และในสาขานี้น้อง ๆ จะได้เรียนในอาคารใหม่ของ School of Biological Sciences ใน Chlorine Gardens ซึ่งมีสิ่งอำนวยความสะดวกด้านเทคโนโลยีสูง มีบรรยากาศการเรียนรู้ที่ทันสมัยและเน้นการปฏิบัติจริง

 

ตัวอย่างคอร์สที่น่าสนใจจาก Queen’s University Belfast

 

University of Nottingham

หลักสูตรของ University of Nottingham เปิดโอกาสให้นักศึกษาเข้าใจโภชนาการในเชิงลึก พร้อมเรียนรู้การวางแผนโภชนาการในระดับบุคคลและชุมชน หนึ่งจุดแข็งของ Nottingham คือการส่งเสริมนักศึกษาให้มีประสบการณ์จริงผ่านการฝึกงาน การทำวิจัย และทำโปรเจกต์ ที่สอดคล้องกับสถานการณ์จริงในอุตสาหกรรมอาหารและสุขภาพ ด้วยชื่อเสียงระดับโลกในด้านวิทยาศาสตร์อาหารและงานวิจัยด้านโภชนาการระดับนานาชาติ ทำให้หลักสูตรของที่นี่โด่งดังไปทั่วโลก

คอร์สได้รับการออกแบบให้ครอบคลุมตั้งแต่กระบวนการผลิตอาหาร การวิเคราะห์คุณภาพทางประสาทสัมผัส เช่น รส กลิ่น และเนื้อสัมผัส ไปจนถึงการเข้าใจกลไกของสารอาหารที่มีผลต่อสุขภาพในทุกช่วงวัยของมนุษย์ น้อง ๆ จะได้เรียนรู้ผ่านการลงมือทำจริง ในห้องปฏิบัติการทันสมัย อย่างเช่น Food Processing Facility, Sensory Science Centre และ VR เพื่อให้ได้ประสบการณ์ใกล้เคียงกับการทำงานในอุตสาหกรรมอาหารจริง

 

ตัวอย่างคอร์สที่น่าสนใจจาก University of Nottingham

 

University of Leeds

สำหรับน้อง ๆ ที่สนใจเรียนเนื้อหาด้านวิทยาศาสตร์ การวิเคราะห์คุณภาพ และสุขภาพของ University of Leeds ตอบโจทย์ได้แม่นที่สุด มหาวิทยาลัยมีชื่อเสียงด้านงานวิจัยระดับโลกและหลักสูตรโดดเด่นในด้านชีววิทยา เคมี ฟิสิกส์ และโภชนาการ พร้อมสอนเกี่ยวกับพฤติกรรมผู้บริโภคและสุขภาพ โดยมีการนำความรู้มาประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารจริง ด้วยผลงานวิจัยและคุณภาพการเรียนการสอน ทำให้มหาวิทยาลัยได้รับการยอมรับในเวทีโลก

ในห้องเรียนจะมีการอภิปราย วิเคราะห์ปัญหา ลงมือปฏิบัติ และทำโปรเจกต์วิจัย เช่น วิชา Food ingredient analysis น้อง ๆ จะได้รับประสบการณ์ทำงานจริง พร้อมได้ใช้ Facilities ที่สะดวกครบครัน เช่น HPLC/GC สำหรับตรวจวิเคราะห์สารอาหาร, Food Technology Lab สำหรับการทดลองแปรรูปอาหารจริง, Sensory Panel room ที่ใช้เครื่องมือการทดสอบคุณภาพอาหารจริงและ VR

 

ตัวอย่างคอร์สที่น่าสนใจจาก University of Leeds

 

มหาวิทยาลัยอื่น ๆ ใน UK ที่โดดเด่นสาขา Food Science and Nutrition

 

 บริการปรึกษาเรียนต่อสหราชอาณาจักรของ Hands On

Hands On Education Consultants เป็นตัวแทนของมหาวิทยาลัยใน UK อย่างเป็นทางการประจำประเทศไทยกว่า 100+ มหาวิทยาลัย เปิดบริการมาแล้วกว่า 20+ ปี ดูแลนักเรียนไทยมามากกว่า 12,000+ คน ทุกบริการของเราไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ ทั้งสิ้น

 

สนใจเรียนต่อสาขา Food Science and Nutrition ที่ประเทศอังกฤษ ปรึกษาพี่ Hands On ฟรี เพียงกรอกแบบฟอร์มด้านล่าง